Congreso

La función misional del Instituto Culinary se desarrolla en tres ámbitos principales: la docencia, la vinculación con el medio y la innovación. La vinculación con el entorno se articula, entre otros actores, con los territorios, específicamente con aquellos que rescatan, ponen en valor y promueven el patrimonio culinario, alimentario y turístico nacional. La innovación, en tanto, busca constituir al IP en un agente generador de soluciones innovadoras hacia el entorno productivo relevante.

Este Congreso Internacional es parte de un ciclo de eventos que busca constituirse en un escenario de aprendizaje, transferencia de buenas prácticas y encuentro de ideas, enfocado en potenciar la visión innovadora, de sustentabilidad y de resguardo patrimonial en los ámbitos culinarios y de la hospitalidad, con una mirada nacional y global.